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당뇨병을 위한 음식 레시피 : 2. 연두부 야채죽, 치커리 겉절이, 미역 된장국, 애호박 새우젓 볶음
당뇨병, 이 말을 들으면 대부분의 사람들이 당(설탕)을 줄여야 하는 병이라고 생각합니다. 그러나 당뇨병은 단순히 당을 줄이는 것만으로 해결할 수 있는 병이 아닙니다. 인슐린이라는 호르몬의 기능 장애로 인해 발생하는 이 병은 우리 몸의 에너지 공급과정에 문제를 일으키므로, 올바른 식습관과 규칙적인 운동, 그리고 적절한 약물 치료가 필요합니다.
오늘은 그중에서도 가장 기본이면서도 중요한 식습관에 대해 이야기하려 합니다. 특히, 바르게 식사하는 방법을 알려드리기 위해 '연두부 야채죽', '치커리 겉절이', '미역 된장국', '애호박 새우젓 볶음'이라는 4가지 레시피를 준비했습니다. 이 음식들은 각각 다양한 영양소를 공급해 주며, 당뇨병 환자들이 필요로 하는 다양한 영양소를 공급해 줄 수 있습니다.
목차
연두부 야채죽: 단백질과 식이섬유로 시작하는 하루
연두부는 고단백질이며, 야채는 식이섬유가 풍부하므로, 이들을 조합한 죽은 포만감을 느끼면서도 건강을 유지할 수 있는 좋은 선택입니다.
연두부 야채죽 재료
잡곡밥(쌀 50g, 수수 5g, 조 5g) 140g, 애호박 1/6개, 양파 1/6개, 당근 약간, 실파 3 뿌리, 연두부 1/2봉, 참기름 1큰술, 소금 약간, 검은 통깨 약간
연두부 야채죽 레시피
1. 애호박, 당근은 잘게 다져 주세요.
2. 냄비에 참기를 1큰술을 두르고 야채들을 볶다가 연두부를 넣고 물 2컵을 부어주세요.
3. 잡곡밥으로 넣고 끓이다가 밥알이 퍼지기 시작할 때까지 끓여주세요. 사진에는 흰쌀밥을 넣었지만 잡곡밥을 넣어서 먹는 게 더 깊은 맛이 나서 맛있고 당뇨병에도 좋습니다.
4. 밥알이 완전히 퍼지면 소금으로 간을 맞춘 후 검은깨를 뿌려주세요.
치커리 겉절이: 식이섬유와 비타민 C로 가득 찬 상큼한 반찬
치커리는 식이섬유와 비타민 C가 풍부하여 변비 예방과 피부 건강에 도움이 됩니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 높여주어 식사량을 자연스럽게 줄이는 데 도움이 됩니다.
치커리 겉절이 재료
치커리 한 움큼, 적양파 0.5개, 파프리카 0.5개, 고춧가루 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 깨소금 1큰술, 소금 약간
치커리 겉절이 레시피
1. 치커리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 파프리카와 적양파는 일정한 두께로 채 썰어주세요.
2. 준비된 치커리와 파프리카, 적양파를 볼에 넣고 고춧가루 0.5큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 버무리다가 치커리를 넣고 버무려 주세요.
3. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 그릇에 옮겨 담은 뒤에 깨를 뿌려주세요.
미역 된장국: 미네랄과 아미노산이 가득한 국물 요리
미역은 미네랄과 아미노산이 풍부하며, 된장은 각종 비타민과 미네랄, 그리고 우리 몸에 좋은 락토바실러스 균을 공급해 줍니다. 이 두 가지 재료의 조합은 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 공급하며, 특히 소화기능을 개선시켜 줍니다.
미역 된장국 재료
불린 미역 10g(건미역 2g), 된장 2큰술, 대파 10cm, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 물 2컵
미역 된장국 레시피
1. 미역은 물에 불려서 잘게 자르고, 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요.
2. 냄비에 물 2컵과 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 건져내고 된장 2큰술을 풀어주세요.
3. 미역과 부두를 넣고 1분 정도 끓이다가 대파를 넣고 마무리 해주세요.
애호박 새우젓 볶음: 식이섬유와 칼슘, 아이오딘이 가득한 볶음 요리
애호박은 식이섬유가 풍부하고, 새우젓은 칼슘과 아이오딘이 풍부하여 우리 몸의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 또한, 이 두 가지 재료의 조합은 다양한 영양소를 공급하며, 특히 간 건강에 좋습니다.
애호박 새우젓 볶음 재료
애호박 70g, 양파 1/4개, 새우젓 0.5큰술, 식용유 1큰술, 깨소금 0.2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
애호박 새우젓 볶음 레시피
1. 애호박은 씻어서 반달모양으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 주세요.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 애호박과 양파를 넣어 중불에서 2분 정도 볶아주세요.
3. 애호박이 익으면 새우젓을 넣고 볶은 뒤 깨소금, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 주세요.
당뇨병을 위한 음식 레시피 : 1. 고추된장무침, 깻잎계란찜, 낙지연포탕, 무초절임
당뇨병을 위한 음식 레시피 : 1. 고추된장무침, 깻잎달걀찜, 낙지연포탕, 무초절임 당뇨병은 우리 몸이 혈당을 제대로 처리하지 못하는 상태를 말합니다. 이는 식사와 밀접한 관련이 있습니다.
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